In Kürze hier - Unsere Gerichte zum Nachkochen

In unserem Blog finden Sie bald regelmäßig die ausgefallenen Gerichte aus unserer Speisekarte zum nachkochen.

Draussen ist endlich Winter - da ist diese cremige Suppe aus Wintergemüse mit dem leckeren leicht süssen Topping genau das Richtige!

Viel Spaß beim Kochen und Geniessen!

Wintersuppe aus Sellerie und Kartoffeln mit Apfel-Walnuss-Topping

  • 300g Kartoffeln
  • 1 Sellerieknolle
  • 2 Schalottten
  • 2 EL Instant-Gemüsebrühe
  • (100ml Weisswein)
  • 2 Äpfel
  • 1 handvoll gehackte Walnüsse
  • Zimt
  • Muskat
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer
  • (Schmand)

Zubebreitungszeit ,

4 Portionen.

  1. Eine Schalotte fein würfeln und glasig andünsten.
  2. Sellerie und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben.
  3. Kurz andünsten und dann mit Weisswein ablöschen
  4. Die Brühe dazugeben und alles ca 15 Minuten oder bis das Gemüse weich ist köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die zweite Schalotte fein würfeln und in Öl oder Butterschmalz andünsten bis sie gebräunt ist.
  6. Die Äpfel entkernen und in ca 1x1cm große Stückchen schneiden und zusammen mit den Walnüssen zu den Zwiebeln geben
  7. Kurz dünsten lassen und mit Salz und Zimt würzen.
  8. Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen und alles fein pürieren. Evtl etwas Flüssigkeit zugeben.
  9. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
  10. Mit dem Topping anrichten, evtl. einen EL Schmand dazugeben.

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